MACARRÃO DE FORNO

INGREDIENTES

400grs de mussarela picada em cubos
400grs de presunto picado em cubos
1 copo de requeijão
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
2 litros de água
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa e cebolinha picada a gosto
500grs de macarrão tipo talharim
Queijo parmesão ralado à gosto

PREPARO

Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve.Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo.Assim que esquentar refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por dez minutos.Em uma assadeira alta coloque o macarrrão, formando ninhos.Com cuidado, acrescente a mistura de mussarela por cima de cada ninho e cubra com o caldo, com auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão.Tampe a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 40 minutos.Depois retire o papel e deixe mais cinco minutos para secar.
Na hora que retirar do forno salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente.

FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

INGREDIENTES

02 kg de carne de porco (lombo);
500 gr. de toucinho;
02 kg de feijão de corda;
01 kg de farinha de mandioca torrada;
cheiro-verde; óleo;
sal a gosto;
alho e cebola.

PREPARO

Coloque o feijão para cozinhar a parte. Em uma panela de ferro, frite o toucinho, picadinho. Amasse o alho com sal, pique a carne em pedaços e tempere bem. Depois de fritar o toucinho, retire os torresmos, escorra-os e reserve. Deixe um pouco de banha na panela e frite a cebola picadinha até ficar dourada. Coloque um pouco de açúcar e deixe corar. Acrescente a carne e frite bem. Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picadinho e vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea. Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

APPLE STRUDEL

INGREDIENTES

Massa:

- 1 colheres (sopa) de adoçante em pó

- 4 colheres (sopa) de água gelada

- 250 gramas de farinha de trigo

- 80 gramas de margarina light a 40% de lipídeos

- 1 pitada de sal

Para folhar:

- 50 gramas de margarina light a 40% de lipídeos

- 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

- 6 maçãs descascadas e fatiadas

- ½ xícara (chá) de farinha de rosca

- 1 xícara (chá) de uvas passas

- 1 xícara (chá) de nozes

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- 2 colheres (chá) de adoçante em pó

- 2 colheres (chá) de canela em pó

PREPARO

Massa:

Misturar todos os ingredientes da massa e deixar descansar por 15 minutos na geladeira. Depois deste tempo, abrir a massa e aplicar sobre ela uma camada de margarina. Dobrar em quatro e deixar descansar novamente na geladeira por 10 minutos. Abrir novamente a massa, pincelar margarina, dobrar em quatro e deixar descansar por mais 10 minutos na geladeira.

Recheio:

Misturar em um recipiente fundo as maçãs, as uvas passas, as nozes, o suco de limão, a farinha de rosca e reservar.

Montagem:

Abrir a massa bem fina, espalhar o recheio, polvilhar adoçante, canela em pó e enrolar como rocambole.

Pincelar o ovo batido e levar ao forno preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos. 

BOLINHO DE ESTUDANTE

INGREDIENTES


½ kg de tapioca de caroço
2 cocos grandes
1 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
4 copos de água morna
óleo para fritura
1 xícara de açúcar (para cobertura)
1 colher de sopa de canela em pó


PREPARO


Descasque o coco e bata no liquidificador com a água morna, até que fique bem moído. Coloque o coco batido numa tigela, tempere com açúcar e sal a gosto. Acrescente a tapioca de caroço e deixe inchar até que fique macia e consistente. Passe manteiga na mão e enrole em formato semelhante ao de um quibe. Passe os bolinhos na tapioca seca e frite numa panela funda com óleo bem quente, até que fiquem dourados. Escorra em papel absorvente, passe no açúcar com canela e sirva quente. 

CACHORRO-QUENTE DE FORNO

INGREDIENTES

2 ovos.

100 gramas de margarina.

2 colheres de sopa de açúcar.

45 gramas de fermento de pão (3 tabletes).

1 colher de leite morno.

1 colher de café de sal.

1/2 quilo de farinha de trigo.

1 lata da salsicha.

Pimentões, tomate e cebola.

PREPARO

Bata os ovos, margarina, fermento, açúcar e leite no liquidificador e despeje em uma tigela.

Misture o trigo aos poucos.

Faça a massa descansar por 30 minutos.

Coloque no tabuleiro untado a metade de massa.

Recheie com as salsichas e cubra com o restande da massa.

Pincele com ovos batidos.

Asse por 20 minutos.

BATIDA DE MORANGO

INGREDIENTES

1 xícara de polpa de morango
3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 colher (de chá) de suco de limão
1 xícara de aguardente (ou 1/2 xícara
de água e 1/2 xícara de aguardente)

PREPARO


Bater todos os ingredientes no liquidificador
Receita para 4 doses.

PICANHA RECHEADA COM BACON

INGREDIENTES

1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg

Suco de 1 laranja grande

1 colher de sopa de manteiga sem sal

150g de bacon fatiado

1 xícara de chá de sal grosso

PREPARO

Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.

Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.

Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.

Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga

Coloque a picanha na forma, durante 35 minutos com a gordura virada para cima.

Assá-la durante esses minutinhos até que fique “ao ponto”

Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.